Душистый перец, также известный как пимента, ямайский перец, турецкий йенибахар или «новая специя», происходит из Вест-Индии и Карибского бассейна. На самом деле, это очень капризное растение и поэтому одна из немногих специй, которые до сих пор выращиваются только в своем родном регионе. Названием «душистый перец» он обязан своим сложным ароматом, который представляет собой смесь муската, гвоздики, кардамона и корицы. Ягоды буквально обдирают с ветки, когда они еще зеленые, и сушат под палящим тропическим солнцем на больших бетонных плитах, пока они не почернеют, а их шелуха не начнет благоухать маслами.
Целые ягоды ямайского душистого перца используются для консервирования продуктов и занимают важное место в смесях специй, таких как смеси для вяленого мяса и гарам масала. Кроме того, это центральный ингредиент многих кондитерских изделий в Северной Америке, например, пряников и тыквенного пирога.
Целые ягоды можно измельчить и поджарить, чтобы получить более свежий и более интенсивный аромат душистого перца, по сравнению с предварительно молотым душистым перцем. Целые ягоды ямайского душистого перца также необходимы для правильного засолки.
Отзывы покупателей
Отзывы
Отзывов пока еще нет.
Напишите отзыв о данном товаре